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这，就是新时代的“酿酒魔法”——用数智创新，连接传统与未来；用文化创新，连接美酒与生活。1月31日，国台再度携手央视创新推出的《小撒探厂：智造“魔法”》一经播出便迅速登上热门，短短数日，全网播放量迅速突破1亿次。这场以茅台镇魔法“探秘”为引、以“科技”为核、以“文化”为魂的视听盛宴，不仅刷新了公众对白酒产业的认知边界，更将“历史经典产业”如何迈向现代化的宏大命题，具象化为一场沉浸式的智慧之旅。

这不是撒贝宁第一次走进茅台镇。早在2024年澳门沙金网址2158，他就曾以观察者的身份探访过茅台镇国台酒厂。而此次“二探”，意义非凡——它标志着国台酒与中央电视台再度携手，共同打造了一场现象级品牌内容传播事件。不同于传统广告或宣传片的单向输出，本次合作以“人物 叙事 科技体验”为核心，创新性地采用了纪录片 沉浸式探访 元宇宙交互的内容形式，将严肃的产业转型议题，转化为大众喜闻乐见的文化表达。

关键词一：蒸馏——从“千杯不醉”到品质稳定的跨越。节目伊始，撒贝宁在国台酒厂偶遇“诗仙”李白，引发了一场古今对话。李白笑称自己“斗酒诗百篇”，实则当时饮用的多为未经蒸馏的发酵酒，酒精度普遍很低，远比不了现在的白酒度数。即便蒸馏技术成熟，由于极度依赖老师傅的个人经验，工艺操作因人而异澳门沙金网址2158，酒体品质难以稳定。

如何让每一瓶酒都达到同样的高品质？答案，就在国台的智能酿造体系中。在这里，传统的“见汽压醅”“轻松薄匀”等酱酒酿造工艺口诀，已被转化为精细的数据控制。通过红外线探头实时监测蒸汽分布，机械臂精准复刻上甑动作，确保每一甑酒醅的受热均匀度达到极致。这种由“经验驱动”向“数据驱动”的转变，正是现代酿造对传统工艺的科学升华。

原来，国台已将“12987”酱酒酿酒周期的流程(即一年生产周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒)拆解为30道工序、274个环节、1508项工艺指标，并将每一道工序的操作标准数字化、模型化。例如，在润粮环节，通过图像识别与红外检测技术，建立了高粱糊化度的数学模型，能够精准判断“七分熟”还是“八分熟”，从而实现最佳蒸煮效果。

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