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坐落于辽宁省沈阳市浑南区的上水泉生态大集,每周三、周六开集。这几天,来这里赶集的人明显多了起来。东北人喜欢的冻梨、冻柿子、粘豆包,这里任挑任选;团圆餐桌上的烤猪蹄、溜达鸡、香煎鲅鱼,这里给您一站备齐;炒榛子、大馒头、蒸包子,那也必须都是冒着热气,刚刚出锅。烟火旺,锅气香澳门沙金网站入口,年味十足的大集上,一片喜庆红火。
八点刚过,大集已经是一片热火朝天。400多家摊位次第铺开,一进大集澳门沙金网站入口,张美君的炸鱼摊飘出的香味就让人迈不动腿。香煎鲅鱼、踏板鱼、刀鱼,最大的鱼有近4斤重。张美君和家人做炸鱼已经有14个年头了,去年她把这份老手艺带到了沈阳,生意也是一天比一天红火。炸鱼外酥里嫩的口感,让她的回头客越来越多。临近春节,顾客更是络绎不绝,为尝一口鲜美的味道,也为讨一个“年年有余”的好彩头。
猪蹄摊位前澳门沙金网站入口,摊主王艳手持高温喷枪,娴熟地对着猪蹄反复炙烤。火光一闪,残留的猪毛瞬间燎净,表皮在高温下逐渐褪去油脂,看起来焦黑锃亮,脆香入味。70岁的仉力民把刚买的四个猪蹄放进手拉车里,拿出手机看下一个菜要准备什么。今年的年夜饭,他要为全家24口人张罗12道菜澳门沙金网站入口,每个人的口味得兼顾,菜品的色香味得考虑,一家人聚在一起吃顿团圆饭,哪个菜都不能含糊,为此,仉力民和老伴奔走了沈阳周边的多个大集。“过年在一起,就图个团团圆圆”澳门沙金网站入口,鱼、鸡、鲍鱼、螃蟹……仉力民年货清单上的食材一样样备齐,拖着手拉车满载而归。
东北人过年的餐桌上,冻货得有,还得备全。冻梨、冻柿子、冻海鲜、冻粘豆包,还得再加个农家自制的冻豆腐。每个赶集日的前一晚,家住附近的张伟波和妻子都要忙活半天。他们制作的卤水豆腐久炖不碎,越炖越香。张伟波家的冻豆腐都是放在室外自然冻上的,这样的冻豆腐,“蜂窝”多澳门沙金网站入口,炖菜更入味,来回购的老顾客,看中的自然也是这份“纯天然”。
亲朋好友相聚,少不了唠嗑聊天,那就该瓜子,花生,炒榛子闪亮登场了。“小黄皮大满仁,颗颗饱满,粒粒喷香”,大集上,来自铁岭开原的李秀坤叫卖声格外响亮。去年她承包的150亩榛子地大获丰收,产量高达14000斤。趁着年前的大集,正好能把最后的1000斤榛子卖完。和买榛子的顾客唠嗑,李秀坤忍不住提起了去年家里的大喜事——在沈阳沈北新区购置了一套100平方米的新房,家里亮堂了,往后的好日子就更有奔头了。
隔壁摊位卖溜达鸡的郭东,一点没闲着。赶集的日子,他和妻子凌晨三、四点就要开始抓鸡赶鹅。铁锅炖大鹅,笨鸡炖蘑菇,从小吃到大的硬菜,哪家餐桌也少不了。这几天,他们每天都能卖出去近200只“笨鸡”和“笨鹅”。按照顾客的需求,郭东会把鸡和鹅给收拾得干干净净。这些天,郭东已经开始盘算,过了年他和妻子要扩大养殖规模,把买卖越做越好。
临近中午,馒头铺前开始排起长龙。半斤左右的大馒头,足有手掌大小,卖馒头的朱海麻利地把烫手的馒头快速装进包装袋,乐呵呵地跟老顾客闲聊几句,年根岁末,生意好,心情更好。很多顾客都是多次回购,有从市区赶来,也有从外地赶来的,有的一下子就要买三五十个,留着过年慢慢吃。做馒头用的小麦都是村里自己种的,蒸的时候用的是柴火灶,浓郁的麦香直往鼻子里钻。“俺家这大馒头,每个集都能卖出去5000个”,光想想这个数字,朱海心里都舒坦。
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